とうこ
伊勢うどんって知ってる？
うどんの命と言われている「コシ」が皆無のうどんだよ
伊勢うどんはその名の通り、三重県の伊勢市で食べられている郷土料理のひとつ。
実はわたしもよく食べている「伊勢うどん」。
最近は有名になって、三重県内はもちろん、県外でも食べられる所が増えました。
ここでは伊勢うどんとは何なのか、歴史から「マツコの知らない世界」で紹介された「湯で時間６０分」や東京で食べられる場所、そして家庭でも食べられるお取り寄せとレシピを紹介してます。
- マツコの知らない世界を見て「伊勢うどん」が食べたくなった人
- 伊勢うどんのお取り寄せを探している人
- おいしい伊勢うどんが食べたい人
伊勢うどんとは？
伊勢うどんとは、三重県の伊勢市（伊勢神宮で有名）を中心に食べられている郷土料理。
昔は本当に伊勢でしか食べられないうどんでした。
伊勢神宮の参拝者に提供するよう、うどん屋を開業したのが今の「伊勢うどん」の始まりと言われており、参拝者にすぐに食べてもらえるように湯で時間を気にしなくても良いようにと考えられた麺である。とも言われてます。
出汁とたまり醤油でできた真っ黒で濃厚なタレ（伊勢うどんのタレと言われている）を柔らかく茹でた極太の麺（約１cm）にそのまま掛けて食べます。
出汁は鰹節やいりこ、昆布などを使う。
タレは絡めて食べるので、見てのとおり見た目は非常に濃そうな「伊勢うどん」。
食べてみると意外とあっさりと食べられます。
伊勢うどんって湯で時間６０分って本当？
本当です！
とは言え、お店や製麺所でのお話。
地元の人の食卓に登る伊勢うどんは、伊勢うどんの麺を１分〜３分ほど茹でるだけです。
実際はさっと湯通しする程度でも十分。
あ、冷凍の場合は違いますよ（汗
伊勢うどんを東京で食べるには？
昔は伊勢しか食べられなかった伊勢うどんですが、今では大都会東京でも食べる事ができます。
時代が変わったのか、伊勢の人のPRのたまのもか。
と思ったり。
ただし、さすが東京。
アレンジレシピになってるお店も多そうです。
今回はそんな中からシンプルで「ザ・伊勢うどん」を提供されているお店を紹介します！
すべてのお店でコシなしです！
※個人的意見となります。ご注意ください。
※「二代目甚八」さんの麺はコシがあるそうなので紹介を外しております。
伊勢うどん専門店 いなむら
東京で初めて「伊勢うどん」のお店として開店されたとか。
タレは伊勢市内で有名なミエマン（西村商店）のたまりを使っている本場と同じです。
麺も伊勢の企業からだそうです。
が、閉店したみたいです（(T_T)
人形町 徳
三重県からの新鮮なお魚料理が食べられる居酒屋さん。
本場伊勢うどん定食（ミニ丼とセット）があるので、お昼のランチでいかがでしょう。
わたし的には伊勢うどんランチは白ごはんでいただきたいです。
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町2-3-7
電話番号：03-3665-0972
営業時間：月～金/11:00～13:00 17:00～24:00(L.O.23:30)
土/17:00～24:00(L.O.23:30)
定休日：日祝
いせ万
平日でランチしかやってない、いせ万さん。
地元伊勢の観光協会が伊勢ブランドにふさわしいと歓喜したそうです（笑
写真を見ても伊勢で食べる「伊勢うどん」と同じ。
ぜひこれに白ごはんで。しつこくてすみません。
住所：東京都新宿区高田馬場２丁目６−６
電話番号： 090-1406-4630
営業時間：11:30～14:00
定休日：土日祝
ISE-UDON BAR 伊勢物語
場所は銀座です。
銀座で「伊勢うどん」うーーーーん。ま、いっか。
こちら麺は伊勢の生麺を使用しているので、やわうどんで間違いないでしょう。
名前がまさに伊勢うどんバーだし、伊勢物語だし。
伊勢物語って、京都物語ってイベント思い出すのはわたしだけ？
住所：東京都中央区銀座6-3-7 AOKI TOWER 1F
電話番号：03-6264-5721
営業時間：月～木17:00～23:00/金17:00～翌2:00
定休日：土日
茶寮 伊勢藤次郎
ヒカリエで食べる「伊勢うどん」。
麺は太麺でタレを自分で掛けるスタイル。
あー。なんかちょっと外れてきたかもしれません。
しかも、てこね寿司とセットで「伊勢うどん膳」だそうです。
ひとつ言いたい、
とうこ
てこね寿司に乗っている白い物体はなんだろう・・・
住所：東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 7F
電話番号：050-5596-1656
営業時間：11:00～23:30 (L.O.22:45)
※日曜日は23時まで(L.O.22:30)
※ランチ 11:00～18:00
定休日：不定休(ビルに準ずる)
- 大山店のみ食べられる「鳥椿」
- オーナーが伊勢出身の歌舞伎町のバー「ぺんぎん村」
- 伊勢出身の女将さんがいる小茂根の「樽見」
こちらのお店でも柔らかく極太麺の伊勢うどんが食べられる。
お家で食べられる伊勢うどんレシピ
生麺なら、さっと１分ほどで十分かと。
やわらかいのがお好きなら３分までOKかと。
だがしかし、卵の投入はお待ちを！
残り汁で卵かけご飯。控えめに言って最高！
伊勢うどんを通販で購入する
伊勢うどんは通販されてます。
やっぱりここ！山口製麺有限会社
伊勢うどんと言ったらやっぱりここ。というべき伊勢の製麺所。
それほど有名な製麺所さんです。
冷凍から生麺、タレもすべて買えます。
お気軽に伊勢の味を知りたければまずはここ。
伊勢神宮 内宮のお膝元「おかげ横丁」のふくすけ
内宮のおかげ横丁で伊勢の味「伊勢うどん」が通販でも購入可能。
ただし季節限定（10月〜３月）なので注意！
ふくすけの伊勢うどんは買えない期間でも「おかげ横丁」では通販可能。
まとめ
伊勢うどんはなんと言っても、白ごはんとセットで食べるのが伊勢風。
とうこ
昔を思い出します〜